Диета, разработанная Дайан Кресс, получила множество восторженных оценок, включая «революционная», «сенсационная» и «эффективная». Сама автор называет этот подход настоящим «чудом для похудения». Она уверена, что благодаря ее методике можно вернуть контроль над организмом, снизить тягу к сладкому и вредной пище, а также добиться устойчивого снижения веса.
Метаболическая диета отличается индивидуальным подходом, учитывающим особенности обмена веществ каждого человека. Основой методики является баланс между строгим контролем углеводов и оптимальным потреблением белков и жиров, что позволяет избежать резких скачков инсулина и поддерживать энергию на протяжении дня.
План питания состоит из трех этапов, каждый из которых играет свою роль: очищение, достижение оптимального веса и поддержание результатов. Диета акцентирует внимание на простоте соблюдения правил, предлагая разнообразное меню с продуктами, которые легко найти в любом магазине.
Также автор рекомендует уделять внимание не только питанию, но и образу жизни в целом. Регулярная физическая активность, качественный сон и снижение уровня стресса — неотъемлемые составляющие успеха при переходе на метаболическую диету. Такой комплексный подход помогает не только похудеть, но и улучшить общее самочувствие.
Метаболическая диета Дайан Кресс
Мировая известность пришла к Дайан Кресс после 50 лет, хотя еще до этого она была востребованным специалистом в области диетологии. Обобщив свой обширный опыт, в 2010 году она выпустила книгу «The Metabolism Miracle» («Чудо метаболизма»), которая моментально стала бестселлером. Этот успех сделал ее одной из самых уважаемых диетологов США. Впоследствии появились многочисленные интерпретации ее оригинального метода.
Метаболическая диета предлагает специальный режим питания, который помогает организму эффективно перерабатывать глюкозу и нормализовать выработку инсулина, восстанавливая правильную работу метаболизма.
Основой диеты является уникальный взгляд Дайан Кресс на причины набора веса. Ее идеи перекликаются с подходами таких известных специалистов, как Усама Хамдий, создатель «химической диеты», и Дэвид Перлмуттер, автор книги «Еда и мозг: влияние углеводов на здоровье и память».
- Подробное меню и результаты химической диеты Усамы Хамдий
Работая с людьми, страдающими ожирением, Кресс заметила, что многие диеты либо полностью исключают жиры, либо требуют строгого подсчета калорий и чрезмерных физических усилий, что подходит далеко не всем.
На практике большинство людей испытывают сильный дискомфорт и голод, из-за чего бросают диету или сталкиваются с проблемой быстрого возврата веса после завершения программы.
Кресс утверждает, что главной причиной ожирения является не лень или переедание, а нарушение обмена веществ, которое она назвала «метаболизмом Б» — противоположностью нормального «метаболизма А».
«Метаболизм Б» связан с такими понятиями, как «синдром Х», «метаболический синдром» или резистентность к инсулину. Это состояние, вызванное избыточным потреблением углеводов и нездоровым образом жизни, приводит не только к лишнему весу, но и к серьезным заболеваниям.
Избыточный инсулин провоцирует скачки уровня глюкозы, вызывая постоянный голод. Люди с этим нарушением не могут похудеть с помощью обычных строгих диет, а иногда даже набирают вес, ограничивая себя в еде.
Проблема в том, что инсулин стимулирует накопление жира, а нестабильный уровень сахара превращает таких людей в «углеводных зависимых». Они едят, но не чувствуют сытости, худеют, но не достигают результата, а их организм продолжает накапливать жир.
Лечение «синдрома Х» занимает много времени, требует значительных затрат и часто не гарантирует предсказуемых результатов. Это состояние опасно тем, что может быть генетически обусловлено, и дети с избыточным весом порой расплачиваются за пищевые привычки своих предков.
По словам Дайан Кресс, «ген Б» может оставаться неактивным годами, пока его не активируют сильный стресс, длительное отсутствие физической активности или гормональные нарушения. В результате стройный человек может внезапно набрать вес и столкнуться с трудностями в попытках его сбросить.
Метаболическая диета призвана устранить негативные последствия таких процессов, помогая организму восстановить баланс и наладить обмен веществ через корректировку питания.
Шаги метаболической диеты
Метаболическая диета состоит из трех этапов, каждый из которых отличается по длительности и количеству потребляемых углеводов. Полный список рекомендованных и исключенных продуктов представлен ниже.
- Этап 1: длительность 8 недель, до 25 г углеводов в день, остальные продукты из разрешенного списка.
- Этап 2: продолжается до достижения цели, до 60 г углеводов в день плюс разрешенные продукты.
- Этап 3: подходит для длительного использования, добавляются «медленные» углеводы (цельнозерновые, фрукты с низким гликемическим индексом) в умеренном количестве.
Первый этап, целью которого является снижение зависимости от углеводов, — это ключевая фаза программы. Последующие шаги направлены на закрепление достигнутых результатов.
Кроме соблюдения этапов, важно следить за регулярностью приема пищи. Рекомендуется питаться пять раз в день, начиная с легкого завтрака в течение часа после пробуждения и заканчивая легким перекусом перед сном. Такой подход помогает стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить чувство голода.
Также рекомендуется обратить внимание на качественную гидратацию. Пить не менее 1,5–2 литров воды ежедневно, дополняя рацион несладкими травяными чаями и другими напитками без кофеина. Это поддержит метаболизм и улучшит общее самочувствие.
Для лучшего результата в рацион необходимо включить продукты, богатые клетчаткой и белком, чтобы повысить чувство сытости. Исключите переработанные продукты, фастфуд и сладости, которые могут замедлить достижение цели.
Путь к отказу от углеводов
Первый этап, известный как «углеводный рехаб», длится два месяца и решает следующие задачи:
- Ограничение углеводов помогает снизить уровень сахара в крови и уменьшить выброс инсулина.
- Снижение поступления углеводов способствует исчерпанию запасов гликогена, который стимулирует выработку инсулина.
Хотя длительное низкоуглеводное питание не считается идеальным, резкое снижение углеводов на два месяца — это необходимый шаг для стабилизации уровня инсулина и восстановления его нормального воздействия на клетки.
Восемь недель достаточны для того, чтобы поджелудочная железа уменьшила выработку избыточного инсулина, а клетки организма вновь начали реагировать на гормон должным образом.
В течение первого этапа можно потреблять не более 25 г углеводов в сутки, распределяя их равномерно между приемами пищи. Рекомендуется питаться 5 раз в день, начиная завтрак не позднее часа после пробуждения и добавляя легкий перекус перед сном.
Питьевой режим включает не менее 1,5 литров воды ежедневно. Также допустимо употребление до 500 мл несладких напитков без кофеина, таких как травяные чаи.
Хотя ограничения касаются углеводов, другие продукты из разрешенного списка можно употреблять без строгих ограничений, помня о необходимости контролировать порции для достижения целей оздоровления и снижения веса.
На протяжении всей метаболической диеты Дайан Кресс рекомендуется отдавать предпочтение щадящим способам приготовления: готовьте на пару, запекайте на гриле или в духовке без масла. Если вы используете соль, старайтесь добавлять ее только в первой половине дня. Специи разрешены без ограничений! Некалорийные натуральные и искусственные подсластители, такие как стевия, допустимы в умеренном количестве.
Как справиться с инсулином и что дальше?
По словам Дайан Кресс, с третьего по десятый день диеты организм проходит через сложный период, когда он особенно остро чувствует нехватку углеводов. Однако это временное состояние, и уже через несколько дней вы ощутите заметное облегчение: исчезнет тяга к сладкому и постоянное желание перекусить. По завершении восьминедельного курса безуглеводного питания наступает время перехода ко второму этапу.
Продолжительность второго этапа зависит исключительно от достигнутых результатов. Он завершается, когда ваш вес достигнет желаемого уровня. Схема питания остается той же, что и на первом этапе, но ежедневное потребление углеводов увеличивается до 60 г, которые необходимо распределить между тремя приемами пищи.
Третий этап диеты предполагает сохранение базовых принципов, однако ограничения на углеводы становятся менее строгими. Из рациона по-прежнему исключаются выпечка, сладости, фастфуд, картофель, белый рис, а также фрукты с высоким содержанием сахара. Зато можно добавить цельнозерновые продукты, крупы, злаки (исключая пшеницу и белый рис) и несладкие фрукты, учитывая их в рамках сбалансированного питания.
Если вы заметили, что уровень инсулина снова повышается (об этом могут свидетельствовать набор веса и ухудшение самочувствия), временно вернитесь ко второму этапу, чтобы стабилизировать показатели.
