5 диетических блюд с рикоттой и моцареллой для тонкой талии

Низкокалорийные сыры рикотта и моцарелла помогают создавать вкусные и полезные блюда без лишних калорий. Рикотта содержит всего 174 ккал на 100 грамм, а моцарелла — 242 ккал, что делает их идеальными компонентами для диетического меню.

Сочетание этих итальянских сыров с овощами и зеленью позволяет готовить сытные блюда с низкой калорийностью. Белок в составе сыров способствует длительному чувству насыщения, а кальций ускоряет метаболизм и помогает сжигать жир.

Предлагаем 5 простых рецептов с рикоттой и моцареллой, которые разнообразят ваше диетическое меню и помогут сохранить стройность. Каждое блюдо содержит менее 300 калорий на порцию и готовится не дольше 30 минут.

Легкий салат с моцареллой, рукколой и помидорами черри под лимонной заправкой

Этот низкокалорийный салат насыщает организм белком из моцареллы и антиоксидантами из свежих овощей. Порция содержит всего 220 ккал.

Ингредиенты:

— Моцарелла мини — 125 г

— Руккола свежая — 100 г

— Помидоры черри — 200 г

— Оливковое масло — 1 ст. л.

— Сок лимона — 1 ч. л.

— Базилик свежий — 5-6 листиков

— Морская соль — по вкусу

— Черный перец — щепотка

Приготовление:

1. Промойте рукколу, просушите бумажным полотенцем

2. Разрежьте помидоры черри пополам

3. Нарежьте моцареллу небольшими кубиками

4. Измельчите базилик

Заправка: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Соедините все ингредиенты в миске, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Салат отлично подходит для легкого ужина или в качестве закуски. Белок моцареллы способствует сохранению мышечной массы при похудении, а руккола ускоряет метаболизм.

Запеченные цукини, фаршированные рикоттой и зеленью

Диетическое блюдо из молодых цукини с нежной рикоттой содержит всего 120 ккал на порцию. Для приготовления потребуется: 2 средних цукини, 150 г рикотты, пучок базилика, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

Разрежьте цукини вдоль пополам, удалите семена ложкой, создав лодочки. Смешайте рикотту с мелко нарезанным базиликом и измельченным чесноком. Наполните половинки цукини сырной смесью.

Выложите фаршированные цукини на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут при 180°C до мягкости кабачков и золотистой корочки. Подавайте горячими, украсив свежими листьями базилика.

Блюдо богато белком, кальцием и клетчаткой. Рикотта делает его сытным, но легким. Можно добавить орегано или тимьян для разнообразия вкуса. Хранить готовое блюдо в холодильнике до 2 дней.

Белковый омлет с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами

Этот низкокалорийный омлет содержит всего 280 ккал на порцию и 24 грамма белка. Готовится за 15 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

— 3 яичных белка

— 50 г моцареллы

— горсть свежего шпината

— 4-5 вяленых томатов

— щепотка соли и перца

Взбейте белки с солью до пышной пены. Выложите на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Когда низ схватится, добавьте нарезанную моцареллу, измельченный шпинат и вяленые томаты. Накройте крышкой на 2-3 минуты.

Омлет насытит организм белком, кальцием и железом. Шпинат добавит фолиевую кислоту и антиоксиданты. Вяленые томаты обогатят блюдо ликопином, который ускоряет метаболизм.

Подавайте омлет сразу после приготовления, украсив свежей зеленью. Идеально сочетается с цельнозерновым тостом или салатом из свежих овощей.

Диетические кабачковые роллы с начинкой из рикотты и базилика

Нарежьте кабачок тонкими полосками вдоль с помощью овощечистки или мандолины. Присыпьте солью и оставьте на 15 минут для выделения лишней жидкости. Промокните бумажным полотенцем.

Смешайте 200 г рикотты с мелко нарезанным свежим базиликом, добавьте щепотку черного перца. На каждую полоску кабачка выложите 1-2 столовые ложки начинки, сверните в рулет.

Калорийность одной порции — всего 120 ккал. Блюдо богато белком и кальцием, который содержится в рикотте. Свежий базилик усиливает метаболизм и помогает пищеварению.

Роллы можно украсить помидорами черри и подавать как закуску или легкий ужин. Хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере.

Овощной рататуй с моцареллой под соусом из свежих трав

Легкий рататуй с моцареллой содержит всего 240 ккал на порцию и насыщает организм полезными веществами.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт
• Цукини — 2 шт
• Помидоры — 3 шт
• Моцарелла — 150 г
• Базилик — пучок
• Тимьян — 3-4 веточки
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Нарежьте овощи тонкими кружочками
2. Выложите их в форму для запекания по кругу, чередуя
3. Сбрызните оливковым маслом
4. Запекайте 30 минут при 180°C
5. Добавьте нарезанную моцареллу
6. Запекайте еще 10 минут

Соус из трав:

• Измельчите базилик, тимьян и чеснок
• Смешайте с ложкой оливкового масла
• Полейте готовое блюдо

Подавайте рататуй горячим. Блюдо богато клетчаткой и белком, прекрасно подходит для позднего обеда.

Видео:

Салат с сыром рикотта диетический для худеющих